(相關(guān)資料圖)
1、平菇有一層白毛可以食用。
2、平菇是一種真菌。
3、蘑菇長(zhǎng)長(zhǎng)的白毛不是病原體，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇時(shí)間長(zhǎng)了散發(fā)出來的白色孢子。它無毒，是蘑菇老化的一種表現(xiàn)。
4、吃之前不要把蘑菇放入老化，因?yàn)樗鼤?huì)有壞的營(yíng)養(yǎng)和味道。
5、平菇密封保存可以在正常環(huán)境下保存，溫度會(huì)升高，濕度也會(huì)升高。平菇量少的時(shí)候，可以放在有少量冷水的缸里，缸口會(huì)密封。即使溫度達(dá)到華氏，也能保鮮一周左右。
6、將平菇放入冷水中，將平菇完全浸入冷水中，但水必須干凈衛(wèi)生，水的含鐵量要小于每升克，這樣平菇才不會(huì)變黑。
7、或者，將鮮蘑菇用開水焯一下，然后用冷水浸泡，過濾，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍長(zhǎng)期保存。
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