近期，豬肉價格持續(xù)上漲，牽動著老百姓的心。六月中下旬以來，國內(nèi)豬肉價格連續(xù)上升20多天。根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心顯示，7月7日36個大中城市豬肉平均零售價為每斤18.67元，與上期(7月6日)相比增長1.74%。豬肉價格為何如此不“淡定”?連日來，記者分別到濟(jì)南幾處較大的農(nóng)貿(mào)市場實地探訪。
“一天一個價”，豬肉價格一周漲7元多
“每天大約漲價8毛到1塊，最快的時候一天漲了1塊5.”7月7日，濟(jì)南七里堡農(nóng)貿(mào)市場商戶譚女士向記者講述近一周的豬肉零售價格漲勢。譚女士告訴記者，夏季屬于豬肉淡季，一般來說，豬肉價格暴漲的情況不會出現(xiàn)在夏季，大多出現(xiàn)在春節(jié)期間。
在一家品牌冷鮮肉鋪，商戶田先生面對上漲的豬肉價格連連感嘆“太猛了”。據(jù)田先生介紹，今天五花肉每斤20元，頸背肉每斤21元，排骨每斤23元，與昨天相比價格變化不大，但與前天相比漲了大約1元。這是本周唯一一次沒連續(xù)漲價的情況。
針對山東省26個集貿(mào)市場價格定點的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年第26周(6月27日-7月3日)末全省豬肉均價為31.15元/公斤，同比升高13.81%，環(huán)比回升6.68%，豬肉價格強(qiáng)勢拉漲。
居住在七里堡鑫達(dá)小區(qū)的趙女士中午買豬肉的時候，被豬肉的價格“嚇一跳”。“因為工作忙，得一周多沒買菜做飯了，今天閑下來想買點肉，沒想到豬肉這么貴了。”在趙女士的印象里，豬肉的價格還停留在一斤13元左右。趙女士表示，即使豬肉價格上升，她依舊會購買，但可能會減少購買數(shù)量。
成本上升、存欄量減少和壓欄惜售造成豬肉價格“淡季不淡”
德州市寧津縣柴胡店鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶趙先生表示，受疫情影響，他家今年生豬存欄量比去年縮減了一半多，由去年的500頭縮減到了現(xiàn)在的200頭。今年暑期，肉價雖然連續(xù)上漲，但是很多散戶出現(xiàn)了“無豬可賣”的情況。
“去年豬肉價格低，因此不少散戶都虧得很厲害。”趙先生反映，今年玉米、豆粕等價格有所上漲，導(dǎo)致豬飼料的價格上漲，外加天氣炎熱生豬容易生病，大大增加了養(yǎng)豬的成本，降低了養(yǎng)殖戶的積極性，多種因素疊加造成了生豬存欄量減少，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)不足。
記者查詢農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，全國能繁母豬存欄量自2021年6月達(dá)到峰值4564萬頭后，產(chǎn)能一路走低，2022年4月下降至4177萬頭。5月略有改善，全國能繁母豬存欄量相較4月已增至4192萬頭，維持高于國家調(diào)控的3700-4100萬頭上限。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授張園園表示，一方面，養(yǎng)豬企業(yè)存惜售心態(tài)，另一方面，散養(yǎng)戶看漲情緒積壓，共同造成生豬有效供應(yīng)減少，這是造成豬肉上漲的另一重要原因。根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局顯示，受山東冬季疾病影響，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)6月份出欄計劃完成率低于正常水平，散養(yǎng)戶壓欄惜售所帶來的豬源積壓，或?qū)⒃黾?-8月份生豬可供應(yīng)數(shù)量，給后市豬價形成一定壓力。
專家談“豬周期”：豬價有一年峰值期，短期不會急速下跌
未來豬價走勢如何?張園園表示，根據(jù)豬周期預(yù)判，豬價總體上升，但是上升趨勢有限，短期之內(nèi)并不會出現(xiàn)跌落。在當(dāng)前調(diào)控政策下，禁止養(yǎng)殖者壓欄，提倡順時出欄，在防治好生豬疫病等前提下，豬價暴漲的概率也不大。
豬周期是指豬價變化中的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。豬周期的一般走勢為：豬肉價格上漲--能繁母豬存欄量增加--市場生豬供應(yīng)增加導(dǎo)致供大于求--豬肉價格下跌--能繁母豬存欄量下降--生豬供應(yīng)減少導(dǎo)致供不應(yīng)求--豬肉價格上漲，每一輪豬周期時長大致為3-4年。
張園園認(rèn)為，經(jīng)過2021年長期的豬價底部運行之后，觸底反彈，已進(jìn)入新一輪豬價上漲時期，按照前幾輪“豬周期”的變化規(guī)律，豬價一般會有一年左右的峰值期，即價格高、盈利大的時期，因此豬價短期內(nèi)不會急速下跌。
發(fā)改委出手調(diào)控價格，專家建議理性補(bǔ)欄
7月4日，針對近期價格豬價上漲情況，國家發(fā)展改革委價格司組織行業(yè)協(xié)會、部分養(yǎng)殖企業(yè)及屠宰企業(yè)召開會議。
國家發(fā)展改革委價格司表示，國家一直高度關(guān)注生豬豬肉市場價格變化，努力防范價格大幅波動，維護(hù)市場平穩(wěn)運行;要求大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏、順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，提醒企業(yè)不得囤積居奇、哄抬價格，不得串通漲價;明確表示將適時采取儲備調(diào)節(jié)、供需調(diào)節(jié)等有效措施。
7月5日，針對近期生豬市場出現(xiàn)盲目壓欄惜售等非理性行為，國家發(fā)展改革委價格司正研究啟動投放中央豬肉儲備，并指導(dǎo)地方適時聯(lián)動投放儲備，形成調(diào)控合力，防范生豬價格過快上漲。
針對豬肉價格的持續(xù)上漲，張園園建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)理性補(bǔ)欄，克服從眾心理，理性認(rèn)識“豬周期”，相信農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等官方發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，不信謠、不傳謠。同時也要注意加強(qiáng)管理，降低成本，加強(qiáng)疫病尤其是“非洲豬瘟”的防控。