不久前，重慶警方破獲了一起特大制假售假酒案，現場查獲假冒茅臺酒成品800多瓶、待灌裝基酒3000多斤，初步估算涉案金額1億元。中國商報記者在調查中發現，隨著很多中小酒廠退出市場以及醬酒市場的崛起，白酒造假還多了不少“新套路”。
一位醬酒從業者劉棟(化名)對中國商報記者坦言，這幾年出現了很多山寨醬酒，包括白瓶無標酒、內供酒等。“例如拿著某茅臺鎮的酒說是茅臺酒，喝著某白瓶的無標酒說是渠道內供酒等，畢竟酒桌上大家都要說自己喝的是好酒。”
假酒緣何普遍?劉棟表示，目前醬酒市場火爆，很多地區喝醬酒風氣盛行，但不是所有人都喝得起茅臺酒。一位白酒收藏愛好者王丹(化名)對中國商報記者透露，山寨醬酒在很多直播平臺十分常見，例如山寨版的茅臺系列酒、國臺酒等。此外，這些山寨酒盛行的另一個重要原因是這幾年很多地方低端小酒廠都退出了市場，而這部分市場需求被山寨酒所替代。
白酒行業從業者、詩婢家酒業研究院秘書長張皓然對中國商報記者表示，由于信息及渠道多元化導致假酒黑產的方式更加多樣，假酒因此也變得更加普遍。一位從事茅臺酒生意的黃牛劉耀(化名)也對中國商報記者透露，可能是因為飛天茅臺酒市場零售價越來越高，近幾年假冒飛天茅臺酒的現象也越來越猖獗了。
“醬酒假酒不斷涌現市場，主要有兩個方向。一是以茅臺系的酒為造假對象，因為其剛需性強、流通效率高;二是朝著老酒、年份酒的概念發展，因為其禮品屬性強，造假收益率更高。”白酒行業分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛對中國商報記者表示。
需要注意的是，為了擴大銷量，制假人還雇傭“網紅”制作識別真假茅臺酒的短視頻，在短視頻平臺注冊多個賬號滾動播放，以取得消費者信任，當積聚到一定粉絲后再銷售其制假產品。
在某短視頻平臺輸入“直播賣酒”，有關“1499元/瓶飛天茅臺酒假一賠三”等視頻跳了出來。眾所周知，1499元/瓶平價飛天茅臺酒一瓶難求，各大電商平臺只在特定時間開放平價飛天茅臺酒的預約通道。因此，這些短視頻平臺的平價飛天茅臺酒真實性受到質疑，在評論區，“假酒”“買一賠三也就是同時買到四瓶假酒”等評論隨處可見。
一位白酒渠道商馬一鳴(化名)對中國商報記者坦言，這兩年假酒問題感覺更加猖獗了，主要在一些小煙酒店和電商直播平臺等渠道出現，尤其網絡平臺是假酒的重災區。“在某些小煙酒店，普通五糧液零售價只有700多元，而在市場上，該商品流通價在1000元/瓶左右、黃牛收購價在800元/瓶左右，這可能是真的嗎?”在馬一鳴看來，很多消費者在小煙酒店“知假買假”的行為，多少出于些虛榮心。
張皓然表示，在某些直播電商平臺，用假酒、劣質酒以次充好的現象很常見，目前網絡營銷成本很高，并不低于線下，很多低于200元的醬酒不太可能是正宗的12987工藝生產的。
白酒愛好者收藏的飛天茅臺酒
那么，當前白酒造假手段主要有哪些?王丹對中國商報記者透露，主流的造假手段有兩種。一種是打孔酒，造假者在瓶子上打孔后把真酒抽出來，換成低端酒，而抽出來的真酒則用來罐裝更高品質的年份酒;另一種則是全套造假，酒箱、酒瓶、酒商標等都是假的。
王丹表示，相對而言，打孔酒最為業內憎恨，因為這種假酒在外觀上很難辨別，酒瓶上打的孔更是比頭發絲還細，補上修復劑很難看出來，只能由專業人士通過看酒花、聞味道等方式鑒別。
劉耀透露，飛天茅臺酒造假最常見的方式是保留原瓶、原帽，酒體用每瓶200多元的飛天王子酒進行灌裝，因為兩者口感最為相近。此外，還有一種造假方式是把43度飛天茅臺酒的商標撕下來，直接換成53度飛天茅臺酒。
對于類似大品牌的山寨酒，王丹透露，很多假酒不是一眼能看出來的，這些酒一看就不是貼牌酒、低端酒，但大廠牌又根本沒有這款酒，看似大品牌酒又并非真的品牌酒。這種假酒在小的煙酒店很常見。(記者 周子荑 文/圖)