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預制菜板塊近期連續走強，廣州酒家、三江購物、金陵飯店、巴比食品、西安飲食、煌上煌等多股漲幅在4%以上。
隨著經濟社會發展和生活節奏加快，預制菜正在成為餐飲行業新“風口”，目前，廣東、山東、重慶、湖北、湖南、福建、四川等多地省份城市正在大力推動預制菜，并在逐步加碼預制菜投資和集群產業構建的建設。
加之近期預制菜新規發布，《長三角預制菜生產許可審查指引》中明確規定建立食品安全追溯管理制度。 鼓勵企業采用包裝上印制二維碼等技術集成食品原料來源、產品自檢等信息供消費者查詢。鼓勵企業采用電子計算機信息技術系統和手段進行文件和記錄的管理。這也標志著預制菜已經進入了標準化管理“強制時代”。
預制菜操作方便快捷，適用都市快節奏生活，能夠滿足新一代消費群體的多元餐飲需求，目前市場滲透率正在快速提升中。此外，依托新型社交電商等營銷渠道，疊加國內消費行業的不斷擴張，預制菜行業未來有望釋放更大的增長潛能。
據科爾尼管理咨詢公司測算，廣義口徑的預制菜產業2021年的規模約為3萬億人民幣，并預計未來五年以平均6%的速度繼續增長；狹義口徑的預制菜產業規模當前約為300億元，年化增速約為15%。
艾媒咨詢數據顯示，2022年國內預制菜市場規模達到了4196億元，同比增長21.3%。預計2026年規模將超過萬億元。方正證券認為，正值我國預制菜行業總體爆發之際，可重點關注三類機會。首先，中游食品龍頭以及具有獨特競爭優勢的食品制造商具有α收益機會。其次，們建議關注業績彈性高、基本面不斷改善的上游原料玩家價值重構的機會。最后，下游具備品牌勢能、研發優勢以及食品定位清晰的餐企同樣值得關注，在自身優勢賦能下，預制菜業務成功率較高，同時舊業務業績穩定性好且基數不高的基礎上，新業務預制菜放量將帶來利潤端邊際改善。強烈推薦：千味央廚、安井食品；推薦：立高食品、味知香、雙匯發展；建議關注：龍大美食、國聯水產。
本文觀點由投資顧問：江淑姣 執業編號：A0840619120001編輯整理，內容僅供參考，不構成投資建議，操作風險自負。股市有風險，投資需謹慎!